御厨烹饪学校(西式面点一年普通班) | |||||
招生 对象 |
1.凡是对饮食爱好,身体健康人士,均可报名学习 | ||||
学 习 内 容 |
理论 学习 内容 |
1.《西点工艺学》 |
6.《计算机基础学》 |
11.《食品添加剂分类学》 | |
2.《西点工艺美术学》 |
7.《西点营养与卫生》 |
12.《食品油脂的卫生学》 | |||
3.《烘焙工艺》 |
8.《西点房管理》 |
13.《HACCP学》 | |||
4.《西式面点》 |
9.《西点机械的使用》 |
14.《细菌性食物中毒学》 | |||
5.《西式原料知识》 |
10:西点机械的维护 |
15.《就业与成功》 | |||
实践 学习 内容 |
1.西式面点基本强化训练 |
6.美,日,德式面包的烘焙制作 | |||
2.传授各种西式花边,花卉十二生肖 |
7.饼干,酥点,比萨,巧克力, | ||||
3.西式卡通裱花蛋糕精美制作, |
8.流行西点精品的制作, | ||||
4.西式蛋糕,蛋挞,芝士类甜品水果装饰蛋糕 |
9.各种西式点心的制作 | ||||
5.日式幕斯冰淇淋蛋糕等制作技术 |
10.时尚冷热的调制技术 | ||||
学 习 步 骤 |
第 一 阶 段 |
1.西点工艺学,西点工艺美术学,烘焙工艺 | |||
2.西式面点,西式原料知识 | |||||
3.食品卫生标准学,食品添加剂分类学 | |||||
4.各种酱料的调制,各种菜肴的制作 | |||||
第 二 阶 段 |
1.计算机基础学,面食工艺食雕学,食用油脂的卫生学 | ||||
2.西式面点,蛋糕与饼类的制作,水果拼盘与食雕制作 | |||||
3.西式与中式面点学,饮食法律基础学,西式工艺美术学 | |||||
4.传授炸,煎,烤,煮,各类西式面点制作技法 | |||||
培养 目标 |
本专业以培养餐饮管理及主厨为目标,同时能够全面胜任大型餐饮后厨各项工作,能独立操作,学员完成后所有专业课程,通过本校阶段标准化考试全部合格,参加本地区劳动部门专业资格考试合格,领发国家职业资格证书世界通用。 | ||||
安置 就业 |
1.在校期间强化专业课程外,我校还增设了学员职业课程,计算机技术与全面提高学员综合素质。 | ||||
2.保障学员就业是我校承诺,负责的为学员推荐就业,100%就业。 | |||||
3合格学员100%推荐到各海鲜酒楼,餐饮企业就业(注:在校学习8个月,单位实习4个月) | |||||
开学 时间 |
随到随学,随时报名随时开课 | ||||
备注 |
赠送国家高级资格证书,推荐大陆,香港,新加坡各大酒店工作. |