冷饮高级班课程

学习高级班课程的学员,其定位基本上是开设高档甜品店或专门的咖啡厅,课程设置的要求上比普通的饮料店要高,那么御厨培训中心小吧部对这些学员课程设置以下内容:

一、 选址知识讲解

二、 店铺及水吧厨房设置知识

三、 产品制作过程中容易出现的问题讲解

四、 水吧如何管理,包括:选材,安全,成本核算等知识的讲解

五、 如何销售,促销产品,以及怎样做到标准化,专业化,品牌化等知识

咖啡

奶茶

1.各款现磨咖啡豆的使用和讲究

本课程的奶是奶茶类最高级别,也是行业内工艺较复杂,难度较大的课程,主要是开发一些花式奶茶

2.讲述和学会各国经典咖啡的制作方法

主要是学会运用意大利咖啡的制作流程及花式咖啡的工艺流程

例如:

意式特浓缩咖啡

例如:

盆栽奶茶

美式咖啡

榛果奶茶

特调咖啡

玛琪朵奶茶

冰咖啡

拿铁奶茶

拿铁咖啡

焦糖玛琪朵奶茶

摩卡咖啡

抹茶拿铁奶茶

太妃咖啡

玫瑰奶茶

提拉米苏奶茶

法式咖啡

卡布奇诺

玄米可可奶茶

焦糖玛琪朵

巧克力蛋糕奶茶

香草玛琪朵

花果茶

甜品 

本系列主要是向学员讲授一些现代鲜泡茶的制作方法，让学员用新鲜的茶叶和水果制作出时尚可口的时下流行的健康饮品

主要是学习港式热门甜品做法 ，本系列产品全部采用

例如:

冻顶乌龙茶

例如:

芒椰奶西

芒果沙冰

清香乌龙茶

芒椰芦荟爽

奇异果沙冰

古早味红茶

芒椰芒果爽   

草莓沙冰（限季）

台湾高山青茶

芒椰雪蛤爽

木瓜沙冰

柳橙芦荟绿

芒椰凉粉

木瓜牛奶

百香果绿茶

班戟系列（芒果.榴莲.香蕉）

草莓奶昔（限季）

金桔柠檬茶

杨枝甘露

水果沙拉

柳橙绿茶

杨枝金捞

芒果糯米糍

洛神花茶

多芒椰奶西米捞

榴莲糯米糍

蜂蜜柚子茶

原只木瓜炖雪蛤

榴莲忘返

蜂蜜芦荟茶

什果水晶捞

芒果布丁

玫瑰花茶

随到随学，随时报名随时开课

学员学习完以上课程后可以独立开发出100多种饮品,独立设置菜单,可清晰的掌握各产品构造,加上有专业老师带出去进行专业的考察后,能独立的开设店面与评估店面,可以开设类似于“仙踪林”“许留山”“水果捞”“星巴克”等品牌专卖店的模式